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做沙司牛尾放什么调料

2020-02-28

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文章目录一、沙司牛尾简介二、做沙司牛尾放什么调料三、沙司牛尾的常见做法四、沙司牛尾的食物相克知识沙司牛尾简介沙司牛尾是一道福建省的汉族传统名菜属于闽菜系。

此菜牛尾酥烂土豆香脆红黄相间美不胜收。

主要原料是牛尾、土豆口味是香脆工艺是煨难度较高。

但是此菜具有补虚养身调理和营养不良调理的作用。

做沙司牛尾放什么调料、牛尾刮净毛洗净切段投入加葱段、姜片的沸水锅烧至可脱骨时捞起放冷水中脱去骨。

土豆剥皮切片撒上干淀粉。

锅置中火放入牛尾、白汤煨烂煨汁不用。

锅置旺火上放少许花生油下蒜末炝锅后调入煨烂的牛尾入料酒调入沙司、鸡汤、精盐、胡椒粉改中火煨至收汁装盘。

锅洗净置旺火上入花生油克烧七成热时投入土豆片炸至金黄色倒入漏勺沥干油装于牛尾四周即成。

沙司牛尾的常见做法沙司牛尾做法一、牛尾放入冷水中浸泡三小时。

中间换水三次。

将生牛尾冷水下锅漂去血沫捞出备用。

压力锅里倒入开水放入牛尾将葱、姜、花椒、桂皮、香叶、八角包好放入高压锅中加少许醋上汽后中小火压分钟。

高压锅放汽结束后捞出备用。

做锅热油将葱姜蒜花椒、干辣椒炒香倒入牛尾翻炒加料酒适量味极鲜酱油调味少量老抽上色少许白糖翻炒均匀倒入牛尾清汤没过牛尾大火烧开中火炖~分钟入味转大火收汁成粘稠状加入适量盐味道合适可以不加加点鸡精翻炒均匀出锅即可。

沙司牛尾做法二、西红柿切小块儿姜切片葱一半切花一半切段香菜切末备用、将料包的材料大葱段姜片牛尾放在高压锅中上气后分钟凉后开锅、将牛尾盛出把牛尾汤里面的材料捞出、坐锅倒上油放入葱花爆香倒入西红柿熬成酱加入番茄沙司炒匀、加入牛尾汤大火熬开加入牛尾炒匀放入糖和盐收汁、最后加入香菜炒匀即可出锅。

沙司牛尾做法三、将牛尾细毛刮净按关节剁成小块用开水烫后捞出再用清水洗净、用煎盘放油将牛尾煎上色放入焖锅内加清汤或水煮之放些切碎的葱头、芹菜、胡萝卜、香叶移入微火上焖之、葱头切方块用热油炒黄加香叶干辣椒炒出香味后放番茄酱、胡萝卜块焖熟待用、焖牛尾八成熟时放入焖好的菜码开后用油炒面调剂稀调放盐、糖、味精、辣酱油、蒜末调剂口味微沸即可、起菜时配煮圆土豆个盛上烩牛尾浇原汁沙司淋煮油即成。

沙司牛尾的食物相克知识牛尾+田螺会易消化不良牛尾+木耳菜会危害身体牛尾+鲇鱼会易中毒牛尾+生姜会易上火牛尾+白酒会上火牛尾+鲶鱼一起吃会引起中毒可以用人乳和鼓汁治疗牛尾+红糖腹胀

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